Volgens die woordeboek verwys die woord "appelbraai" na 'n soort kos wat gemaak word deur appelskywe met beslag te bedek en dan te braai totdat dit bros en goudbruin is. Appelkoekies is tipies soet en kan gegeur word met speserye soos kaneel of neutmuskaat. Hulle word dikwels bedien as 'n nagereg of ontbyt item, en kan gevind word in baie kombuise regoor die wêreld, insluitend Amerikaanse, Britse en Nederlandse kombuis. Die term "braaibak" verwys gewoonlik na enige kos wat met beslag bedek en gebraai is, en kan ook gebruik word om soortgelyke gebraaide lekkernye wat met ander vrugte of bestanddele gemaak is, te beskryf.